越吃越上瘾的家常菜破获盗墓大案

越吃越上瘾的家常菜破获盗墓大案

番茄土豆丝

材料：番茄2个、土豆1个、食盐适量、蒜2粒、白糖6克、葱1根、花生油3茶匙、生抽1茶匙

做法：1、土豆洗净剥皮，再把土豆刨丝。蕃茄洗净，切开去蒂，蕃茄再切成小块

2、下油锅，爆香蒜粒，倒进土豆丝翻炒几下

3、少许生抽调味，进行翻炒至熟，捞起

4、下油锅，翻炒蕃茄

5、放进白糖、食盐调味，翻炒几下

6、蕃茄煮至绵绸时，倒进炒好的土豆丝，翻炒几下

7、放进少许葱提个味即可

萝卜牛腩

食材：牛腩，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，芝麻，葱姜。

制作方法

1、牛腩洗净后放入水中，加料酒、葱姜煮20分钟去血水。

2、煮好的牛腩放凉后切块，萝卜切块。

3、锅热油，爆葱姜，煸炒萝卜和牛腩，加老抽、盐、冰糖、料酒及一碗水，大火烧开后转小火慢炖，直至牛肉及萝卜收汁入味，酥而不烂。最后加少许鸡精，撒芝麻装点。

回锅肉

主料：五花肉八两;辅料：青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油

做法：

1、准备好所有重要食材

2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出

3、切大片,别切太厚,不入味

4、豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用

5、坐锅下油小火煸肉片

6、煸三四分钟出油后，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下

7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺

8、放青蒜,炒几下

糖醋排骨

用料：猪小排、姜、葱、芝麻、料酒、盐、酱油、白醋、白糖、食用油

制作方法步骤

1、猪小排切段洗净放入锅中加水没过排骨。

2、大火烧开撇去浮沫，待排骨变色捞出控干水分备用。

3、炒锅放油烧热，爆香葱段和姜片。

4、放入排骨一直煸炒到排骨表面至金黄色微焦。

5、接着放入适量的料酒、酱油，炒至颜色均匀在放入白醋和白糖炒匀（白糖的分量要比白醋多）

6、锅内加入开水没过排骨，大火烧开调小火焖30分钟。

7、30分钟后开大火收汁，收到汁浓色亮时，加入盐和鸡精继续翻炒，待汤汁收干即可出锅，装盘后可撒入芝麻点缀。

酸辣肉丝

主料：瘦肉200克、泡萝卜150克

辅料：泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙

做法：

1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末

2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟

3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出

4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香

5、放入泡萝卜丝炒出香味

6、加入肉丝，炒均匀入味

7、调入鸡粉和香醋炒匀

8、放葱段翻匀，即可

砂锅白肉

原料：汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半块200克、干粉丝50克、大白菜500克、干贝一粒15克、高汤800ml、大葱20克、老姜15克、八角1枚、黄酒15克、鸡粉2克、盐3克、白胡椒粉少许

制作方法：

1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净，锅中注入适量的清水，放入干贝、葱姜、八角煮开，下入汆烫好的五花肉用小火煮67分熟。然后把冻豆腐切块儿备用；

2、把大白菜切块备用，此时肉已煮好，用叉子插一下，肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用，再把煮熟的干贝捞出备用，然后把锅中的葱姜、八角捡出不要；

3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用，把煮熟的白肉切薄片，干贝用手搓成丝，在沙锅中先放入切好的白菜；

4、在砂锅中倒入几滴黄酒，用盐调好味，再倒入切好的冻豆腐块；

5、把事先泡好的粉丝铺在豆腐上，撒上干贝丝，把切好的白肉整齐码放在砂锅里，盖好砂锅的盖子用微火煮810分钟；

6、砂锅焖煮810分钟后，用鸡粉和白胡椒粉做最后调味，然后把火关掉，上桌前撒少许香菜末然后便可上桌享用。

TAG标签：