色香味俱全的美味家常小炒！

色香味俱全的美味家常小炒！

鲜虾炒芦笋

食材：

基围虾300g、芦笋3根、蛋白1个、洋葱适量、生姜适量、盐1小匙、料酒半汤匙、白胡椒粉少量、大蒜头1瓣、玉米淀粉少量、花生油适量、水少许

做法：

1.基围虾洗净后去头、虾线，剝壳(留尾巴处)，背部用刀剖开。

2.放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制15分左右。

3.腌制的时间里，将芦笋洗净切段，洋葱切细，大蒜头拍扁，生姜切小片备好。

4.锅加热放花生油后调小火，加入洋葱大蒜头生姜炒香。

5.将腌制好的虾仁及料一同倒入，用筷子轻轻的拨动。直至虾仁变色调中火，稍微加点水。

6.倒入事先焯熟芦笋炒几下关火。酸辣藕丁

做法：

1.将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋；

2.青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；

3.准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，23分钟后即可捞起；

4.调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用；

5.锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；

6.翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可起锅后撒上葱花。

干煸菜花

配料：菜花，素食肉末，干辣椒和青椒。

调味料：酱油，醋，植物油，洋葱，生姜，大蒜，胡椒粉，盐。

做法：

1.菜花破成小花，把它洗干净，青椒切丝，红辣椒切段。

2.将锅中的油加热，先将香椒炒熟，再将红椒、洋葱、姜、蒜炒匀。

3.放入肉，炒至变色，加入酱油，然后把菜花放入锅中，用火煸炒，直到菜花炒熟，在此期间放入一些生酱油，最不可缺少的醋，不加醋这道菜就不尝了。

4.加盐，放些青椒，翻炒均匀即可出锅。

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