色香味俱全的美味家常小炒!
发布时间:2022-07-06 02:38:06
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来源:淘气堡厂家
色香味俱全的美味家常小炒!
鲜虾炒芦笋
食材:
基围虾300g、芦笋3根、蛋白1个、洋葱适量、生姜适量、盐1小匙、料酒半汤匙、白胡椒粉少量、大蒜头1瓣、玉米淀粉少量、花生油适量、水少许
做法:
1.基围虾洗净后去头、虾线,剝壳(留尾巴处),背部用刀剖开。
2.放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清搅拌均匀,腌制15分左右。
3.腌制的时间里,将芦笋洗净切段,洋葱切细,大蒜头拍扁,生姜切小片备好。
4.锅加热放花生油后调小火,加入洋葱大蒜头生姜炒香。
5.将腌制好的虾仁及料一同倒入,用筷子轻轻的拨动。直至虾仁变色调中火,稍微加点水。
6.倒入事先焯熟芦笋炒几下关火。酸辣藕丁
做法:
1.将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋;
2.青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末;
3.准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,23分钟后即可捞起;
4.调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;
5.锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒;
6.翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可起锅后撒上葱花。
干煸菜花
配料:菜花,素食肉末,干辣椒和青椒。
调味料:酱油,醋,植物油,洋葱,生姜,大蒜,胡椒粉,盐。
做法:
1.菜花破成小花,把它洗干净,青椒切丝,红辣椒切段。
2.将锅中的油加热,先将香椒炒熟,再将红椒、洋葱、姜、蒜炒匀。
3.放入肉,炒至变色,加入酱油,然后把菜花放入锅中,用火煸炒,直到菜花炒熟,在此期间放入一些生酱油,最不可缺少的醋,不加醋这道菜就不尝了。
4.加盐,放些青椒,翻炒均匀即可出锅。
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