这些食物含有大量的“黄曲霉”
这些食物含有大量的黄曲霉
黄曲霉毒素是一种剧毒物质,1993年被世界卫生组织(wH0)列为致癌物质。黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的10倍,砷的68倍。致癌性是奶油黄的900倍,二甲基亚硝胺的75倍,苯并芘的4000倍。黄曲霉毒素对人和动物的肝组织有害,在严重情况下会导致肝癌甚至死亡。
(1)食品中
黄曲霉毒素污染:中国肝癌的地理分布与黄曲霉毒素污染基本一致,在食品、石油和食品受到黄曲霉毒素严重污染的地区,肝癌的发病率和死亡率也很高。
危险食品:甜食、肉类脂肪猪肉、牛肉、羊肉、牛奶、动物内脏、鸡肉、水产品贝类等。是导致肝癌的主要因素。此外,烹饪中的燃烧、油炸、油炸、烘烤、腌制和吸烟也会导致肝癌的高发病率。
(2)酒精中毒:酒精中毒明显损害肝脏,可导致营养不良和肝硬化。在此基础上,肝癌可以发展。
那么什么样的食物可以滋养肝脏、保护肝脏和抵抗肝癌呢?
苦瓜中的苦瓜蛋白被称为脂肪杀手。苦瓜鲜汁中含有苦瓜苷和胰岛素样物质,具有良好的降血糖作用,可减少脂肪和多糖的摄入。此外,苦瓜可以减少肝癌的发生。
胡萝卜温和、香甜、辛辣,富含维生素A(胡萝卜素),还含有挥发油。该产品营养丰富,健胃消食,生熟食用。对提高肝病患者维生素A水平和间接预防癌症有很好的效果。
枸杞是药食同源的常用中药,具有滋补肝肾、养血明目、延缓衰老的功效。现代医学研究发现枸杞具有护肝和预防脂肪肝的作用。枸杞含有一种有效成分生物碱,可有效治疗肝病。叶、果实和根皮中含有丰富的生物碱。药理实验表明,甜茶素具有抑制肝细胞脂肪沉积和促进肝细胞再生的作用。
香菇具有滋补肝肾、健脾和胃、益智安神、美容养颜的功效。香菇中含有的多糖可以减少人体平时吸收的有毒物质,减少毒素对肝脏的损害,具有保肝的作用。
菊花可以清热解毒,养肝明目。它能让人头脑清醒,眼睛明亮。对肝火亢盛、眼睛过度使用引起的眼睛干涩有很好的疗效。
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