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水产品加工业走向何方-【新闻】米团花

发布时间:2021-04-20 13:45:40 阅读: 来源:淘气堡厂家

水产品加工业走向何方

由于近几年全国水产品上市量充裕,价格便宜,极大地丰富了城乡居民的菜篮子。但由于水产加工业发展缓慢,无法满足日益提高的群众生活水平的需要,在一定程度上也阻碍了水产业的长足发展。因此,以下几个方向应该是未来水产品加工业的发展方向。

1.方便化。先用低值水产品加工成鱼浆,再用鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼卷、鱼饼、鱼脯、鱼排、鱼片、鱼香肠等产品,不需烹调便可直接食用,既营养丰富又耐贮存,且携带方便。

2.模拟化。用鱼浆制成色、香、味、形近似蟹、虾、贝、鱼翅、鱼子等产品,这种模拟产品胆固醇含量低,价格便宜。

3.保健化。以水产品为原料,按照一定的配方,配以药物,用水产之味,取药物之性,经特殊加工后制成******保健食品。

4.美容化。鱼子是国际上比较流行的健美食品,在国际市场上十分畅销。它不但味道鲜美,而且营养丰富,含有大量蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等元素和物质。

5.鲜活分割化。水产品经过科学分割加工后能保持原有的新鲜口味。有关水产加工专家指出,淡水鱼除提倡就地、就近活销、鲜销外,还可分割制成冷冻小包装。淡水鱼中富含EPA和DHA两种不饱和脂肪酸,鲢鱼、鳙鱼中的EPA和DHA含量最高。鲜活分割后制成的小包装因适应现代家庭需要、贮存时间长、食用方便而将受到大众的欢迎。??

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