炖羊肉汤时，放这“3种”食材，羊肉鲜嫩美味

炖羊肉汤时，放这3种食材，羊肉鲜嫩美味

炖羊肉汤是生活中很常见的食物，特别是在冬天的时候，家家户户都会买一些羊肉放在家中，因为羊肉有着驱寒暖胃的功效，天气比较冷的时候炖一碗羊肉汤给全家人喝，是一种非常有意义的事情。羊肉汤的味道虽然好，可会做的人却非常少，因为不少朋友做出来的羊肉汤都有一些异味，而这些异味就会严重影响羊肉汤的口感。面对这种情况，今天就来给大家介绍一下炖羊肉汤时，最正确的方法，保管证出来的羊肉汤好吃无异味。炖羊肉，只需放3种食材，羊肉鲜嫩美味，汤汁无异味，太香了。

第1步：准备一些羊肉，将羊肉浸泡在清水当中浸泡3~4个小时左右，这一步是为了去除羊肉的血水，也是为了去除羊肉的部分异味。羊肉不管是怎么做，一定要先浸泡，不然用再多的调料也无法遮盖羊肉的异味。浸泡好之后将羊肉捞出来，洗锅烧水，在锅中放入料酒，生姜，大葱等食材，然后把羊肉放入锅中开，大火将水煮开，炖羊肉汤的时候是不会放生姜和大葱的，但是在焯水的时候是一定要放的，不然羊肉的异味去除不了。

第2步：锅中水开之后将羊肉捞出来放在一边，接着起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜爆香，随后把葱姜蒜的残渣捞出来，以免炖羊肉汤的时候影响羊肉的口味。接着把羊肉放入锅中用大火翻炒两分钟左右，等羊肉的表面变色之后，在锅中倒入清水，开大火将水煮开水开之后转小火慢炖一个小时。想要羊肉汤，营养多，那么就一定要先把羊肉炒一炒，不然羊肉光是放到水中煮，营养可出不来。

第3步：羊肉汤煮了一个小时之后，就在锅中加入甘蔗，白萝卜和香菜。甘蔗和白萝卜可以一起放进去，而香菜要在出锅之前才能放，这三种食材是对羊肉汤的时候必放的食材，不管少了哪一种羊肉汤的口感都会发生一些变化，羊肉汤本身的异味也会变多。食材放入之后开小火继续焖，煮半个小时到一个小时，出锅前撒上食盐和味精搅拌均匀，煮10分钟左右，加上香菜即可出锅。

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