炖羊肉汤时,放这“3种”食材,羊肉鲜嫩美味

炖羊肉汤时,放这3种食材,羊肉鲜嫩美味
炖羊肉汤是生活中很常见的食物,特别是在冬天的时候,家家户户都会买一些羊肉放在家中,因为羊肉有着驱寒暖胃的功效,天气比较冷的时候炖一碗羊肉汤给全家人喝,是一种非常有意义的事情。羊肉汤的味道虽然好,可会做的人却非常少,因为不少朋友做出来的羊肉汤都有一些异味,而这些异味就会严重影响羊肉汤的口感。面对这种情况,今天就来给大家介绍一下炖羊肉汤时,最正确的方法,保管证出来的羊肉汤好吃无异味。炖羊肉,只需放3种食材,羊肉鲜嫩美味,汤汁无异味,太香了。
第1步:准备一些羊肉,将羊肉浸泡在清水当中浸泡3~4个小时左右,这一步是为了去除羊肉的血水,也是为了去除羊肉的部分异味。羊肉不管是怎么做,一定要先浸泡,不然用再多的调料也无法遮盖羊肉的异味。浸泡好之后将羊肉捞出来,洗锅烧水,在锅中放入料酒,生姜,大葱等食材,然后把羊肉放入锅中开,大火将水煮开,炖羊肉汤的时候是不会放生姜和大葱的,但是在焯水的时候是一定要放的,不然羊肉的异味去除不了。
第2步:锅中水开之后将羊肉捞出来放在一边,接着起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜爆香,随后把葱姜蒜的残渣捞出来,以免炖羊肉汤的时候影响羊肉的口味。接着把羊肉放入锅中用大火翻炒两分钟左右,等羊肉的表面变色之后,在锅中倒入清水,开大火将水煮开水开之后转小火慢炖一个小时。想要羊肉汤,营养多,那么就一定要先把羊肉炒一炒,不然羊肉光是放到水中煮,营养可出不来。
第3步:羊肉汤煮了一个小时之后,就在锅中加入甘蔗,白萝卜和香菜。甘蔗和白萝卜可以一起放进去,而香菜要在出锅之前才能放,这三种食材是对羊肉汤的时候必放的食材,不管少了哪一种羊肉汤的口感都会发生一些变化,羊肉汤本身的异味也会变多。食材放入之后开小火继续焖,煮半个小时到一个小时,出锅前撒上食盐和味精搅拌均匀,煮10分钟左右,加上香菜即可出锅。
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