精选美味的家常下饭菜

精选美味的家常下饭菜

在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！送上几道美味，希望大家喜欢！

红烧肉

材料：五花肉，料酒，姜，醋（1汤匙），老抽，盐，冰糖

做法

1、先把五花肉切麻将大小块放入水中加料酒、姜泡十五分钟.

2、把肉拿出洗洗后放入小锅内加水盖过肉面，最好比肉面高出一点点就好。加入料洒和醋大火煮开，捞出血沫后转中火煮一个钟。

3、将煮好的五花肉砖转至另一锅加老抽和少许盐，最好试一下味（不然就象我煮的偏咸了点）再煮二十分钟，最后放入冰糖，最好也试一下味，免得偏甜或不够甜（我的就是不够甜）因为冰糖溶化得慢又很快会收汁所以一定要掌握好时间，最后大火炒匀收汁确保每块都能上色.

炸猪排

材料：猪五花肉片六片,面包粉四大匙,酱油四大匙,酒两大匙,糖一小匙,盐些许,味精些许,白胡椒粉些许,五香粉些许

做法

1、猪五花肉片洗净，用醃料拌匀放冰箱。醃一天再炸更入味。

2、热锅，倒两匙橄榄油，取出醃好的猪肉片，双面沾满面包粉，放入锅内半煎炸至两面金黄即可。

白斩鸡

材料：清远鸡一只（净重1斤半左右），生姜1块，葱2根，料酒1汤匙，盐1汤匙

做法

1.光鸡清洗干净，把鸡脚屈进肚子里，鸡翅反起在背上

2.锅里放刚好没过鸡的水，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开

3.水开后把鸡放进去，转小火，让水保持微开的状态，不用盖盖子，让鸡在里面浸10分钟

4.捞出，沥干鸡肚里的水，泡进冰水里（没有冰水就直接开水龙头里的冷水）5分钟

5.重复3、4点做法2~3次，用筷子刺进鸡腿位置，如果没有血水流出来那就可以啦！最后一次冷水必须是凉开水

6.等鸡凉透后就可以斩件上桌了

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