秋吃豆腐很滋补！豆腐与这些食物搭配

秋吃豆腐很滋补！豆腐与这些食物搭配

豆腐是我国素食的主要材料，从古至今都受到人们的欢迎，被人们誉为植物肉。豆腐品种众多，花样繁多，风味独特，制作简便，物美价廉，生熟皆可，老幼皆宜。

中医认为，豆腐为补益清热养生食品，。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃

豆腐营养高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，而且豆腐不含胆固醇

豆腐宜煮食，炒食或油炸。值得注意的是因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食；摄入量过多豆腐，会加重肾脏的负担，肾功能不全者慎用。

豆腐有植物肉的美誉，给它配上好搭档，能让营养翻倍。

豆腐的好搭档：

豆腐+海带。豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。

豆腐+白菜。白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

提醒：老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风、动脉硬化患者等人群要控制豆腐的食用量。

TAG标签：